Pup 2013 mitarbeiterschulung

Räucherfleisch wird verwendet, um verschiedene Fleischprodukte zu beschreiben, die aus einem zerkleinerten Medium resultieren, wobei geräuchertes Fleisch Fleischzubereitungen sind, die aus einem gegebenen Stück Räucherfleisch hergestellt werden. Schließlich ist das Härten ein technologischer Prozess, bei dem Salzlake oder ein Härtungsgemisch auf Fleisch einwirkt. Der Effekt dieses Prozesses besteht darin, die Farbe aufzuzeichnen und einen charakteristischen Fleischstil und -zusatz zu erzeugen. Durch das Aushärten von Wurstwaren verlängern wir die Haltbarkeit unserer Produkte, indem wir das Wachstum von schlechten und fäulniserregenden Bakterien stoppen. So können Anwender länger mit dem Geschmack ihrer Lieblingsfleischprodukte spielen, ohne befürchten zu müssen, dass sie trotz Aufbewahrung im Kühlschrank vorzeitig verderben.

Eines der interessantesten Fleischprodukte, das von Wurstwarenhäusern verkauft wird, ist typischer Schinken, der meistens aus Schweinefleisch stammt. Der Schinken wird aus dem hinteren Schlachtkörper eines Schweins oder Wildschweins gewonnen. Es handelt sich um ein Feinkostprodukt, das als gekühltes oder gefrorenes Produkt mit oder ohne Knochen angeboten wird. Der richtige Muskeltonus im Schinken sollte zwischen blassrosa und rot liegen, und das Fett sollte definitiv weiß sein, mit einem cremigen oder rosa Schimmer. Eine andere Wurstsorte in der Organisation, die unter polnischen Verbrauchern am beliebtesten ist, ist die wunderbare Wurst auf der ganzen Welt. Naja, klassische Wurst also nix neues als gesalzenes, gemahlenes Schweinefleisch unter Zugabe von Gewürzen und in die Zellulosehülle oder in den Darm gepresst.

Spezifische klimatische Bedingungen in ihrer Welt führten dazu, dass in Polen Wurst durch Rauchen anstelle des natürlichen Trocknungsprozesses konserviert wurde, wenn in Mittelmeerregionen mit geringerer Luftfeuchtigkeit. Manchmal bezeichneten Wurstgroßhändler Wurst- und Feinkostprodukte, die nicht nur Schweinefleisch, sondern auch große Beimischungen von Fleisch anderer Schlachttiere (z. B. Rindfleisch, Pferdefleisch, Lammfleisch, Geflügel, Kaninchen, Nutria oder Esel verursachen. Der Grund für solche Praktiken waren wirtschaftliche Gründe, da Schweinefleisch als teurer Rohstoff angesehen wurde, weshalb sein Mangel durch verschiedene Arten von Fleisch ergänzt wurde. In der letzten Art hat er das Stereotyp weitergeführt, dass Salami aus Eselfleisch hergestellt wird, Frankfurter aus Nutria, Pferdefleisch aus Wurst und Frankfurter aus Geflügelfleisch.